食堂开展“互看互学”活动系列之----交流总结

发布时间:2018-03-15 02:13

    为期将近一个月的食堂 “互看互学”活动已于20131113日下午1530在勤信楼一楼会议室作了总结工作。总结会上,事务室首先对食品卫生知识和食品安全操作规范的学习、《餐饮服务食品安全操作规范》教学片的观看、开展自查与交流对照的活动、食堂各操作间的岗位负责人与管理人食品卫生安全知识的考试、食堂的问卷调查、互相检查评比的活动等一系列“互看互学”活动过程作了详细的回顾总结。同时要求食堂负责人把“互看互学” 的活动形式带回去,今后多开展类似于“互看互学” 的活动,以及要经常性组织食堂从业人员开展岗位操作经验交流,采取多种形式有针对性对全体从业人员开展食品卫生安全知识宣传教育活动,让这种活动形式带动和提高食堂从业人员的食品安全意识与食品安全知识水平,让食堂从业人员的食品卫生安全知识与操作规范渗透到日常操作过程中去,成为日常操作过程中的安全保障基础。其次,上半年先进食堂管理公司,恒泰餐饮管理公司作了题为《诚信经营  科学管理》的食堂管理经验报告。报告从员工招聘、员工培训、员工管理、进货关、验货关、日常管理、现场管理等7个方面阐述了公司在食堂管理过程中是如何管理和执行的。报告结束后,其它食堂纷纷表示要学习恒泰餐饮管理公司在食堂管理上的经验与做法。最后,总务处郑忠颖主任和蔡志华副校长作了讲话,肯定了这次食堂开展的“互看互学”活动。同时提出了三点要求:一、要把好食品安全关,把食品安全放在日常经营中的第一位;二、要把好价格关,要严格执行学校所规定的菜价;三、把好饭菜的质量关,让师生吃的美味和放心。