食堂开展“互看互学”活动系列之----互看互学、

发布时间:2018-03-15 02:13

      2013111日下午1300总务处组织了四个食堂各岗位负责人,在观看《食品安全操作规范》教学片和食堂组织培训的食品安全知识内容的基础上,开展互看互学、对照交流。首先,总务处带领各岗位负责人进入四个食堂进行互相参观、互相学习。参观过程中,各岗位负责人认真参观学习,还不断询问被参观食堂的各岗位负责人,是如何按《食品安全操作规范》操作的,从中吸取好的经验。其次,参观结束后,结合所学的内容和参观的感受,组织大家开展对照交流。对照交流过程中,各食堂岗位负责人踊跃发言,并和其它食堂岗位负责人积极交流互动、探讨在原材料采购、索证索票、台帐登记、储存保管、出入库、洗刷消毒、食品加工过程、食品留样、个人卫生、环境卫生清扫等环节上的经验和做法。通过此次的互看互学、对照交流,各食堂岗位负责人纷纷表示,从中学习到了很多食品安全知识和操作经验,今后严格按《食品安全操作规范》和学校的各项食品安全制度来规范操作,确保全体师生的饮食安全。